https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97060
標題: | Reduction of the Astringency of Sour Cultivar Carambola Juice by Addition of Vital Wheat Gluten, Polyvinylpolypyrrolidone or β- Cyclodextrin Polymer | 作者: | Hwang, W. M. Lee, C. Y. 吳瑞碧 Wu, . J. S. Wu, James Swi-Bea |
公開日期: | 1994 | 卷: | v.23 | 起(迄)頁: | 301-306 | 來源出版物: | IFFJP Reports | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/113518 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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