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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
不同加熱處理對魚翅硬度與顏色變化之影響
Details
不同加熱處理對魚翅硬度與顏色變化之影響
Resource
食品科學, v.18 n.4, p.368-378
Journal
食品科學
Journal Volume
v.18 n.4
Pages
368-378
Date Issued
1990
Date
1990
Author(s)
Yeh, An-I
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/113550
Type
journal article
