https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97188
標題: | 蔬菜及豆類之烹煮特性與化學成分之關係研究(第三年):V.胡蘿蔔在烹煮及浸漬過程中其質地變化與化學成分之關係研究 | 作者: | 張為憲 | 公開日期: | 七月-1989 | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146122 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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