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College of Bioresources and Agriculture / 生物資源暨農學院
Food Science and Technology / 食品科技研究所
蔬菜及豆類之烹煮特性與化學成份之關係研究(第三年):II.在各種加熱處理過程中蔬菜之抗壞血酸含量之變化
Details
蔬菜及豆類之烹煮特性與化學成份之關係研究(第三年):II.在各種加熱處理過程中蔬菜之抗壞血酸含量之變化
Date Issued
1989
Date
1989
Author(s)
張為憲
URI
http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146130
Type
report