蔬菜及豆類之烹煮特性與化學成份之關係研究(第三年):II.在各種加熱處理過程中蔬菜之抗壞血酸含量之變化

Please use this identifier to cite or link to this item: https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97191

Title:	蔬菜及豆類之烹煮特性與化學成份之關係研究(第三年):II.在各種加熱處理過程中蔬菜之抗壞血酸含量之變化
Authors:	張為憲
Issue Date:	1989
URI:	http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146130
Appears in Collections:	食品科技研究所

Show full item record

checked on Nov 25, 2019

Check