新鮮及市售蘿蔔加工品之質地與果膠質化學結構之相關性及其果膠分子間鍵結模式之研究

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Title:	新鮮及市售蘿蔔加工品之質地與果膠質化學結構之相關性及其果膠分子間鍵結模式之研究
Authors:	劉紹州張為憲劉紹州
Issue Date:	Jun-1994
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Source:	中國農業化學會第三十二屆會員大會, 臺北市(1994.06)
URI:	http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146197
Appears in Collections:	食品科技研究所

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