https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97337
標題: | Dynamic aggregation mechanism of a-glucan-concanavalin A mixtures with respect to polymer concentration and structure. | 作者: | Lai, V.M.F. Su, H.-Y. Lii, C.-Y. Lu, T.-J. |
公開日期: | 2004 | 起(迄)頁: | - | 來源出版物: | 7th International hydrocolloids Conference | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/246880 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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