https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97576
標題: | Behavior of microorganism and enzyme activity during the ageing of 4 experimental tou-pan-chiang mashes | 作者: | Hwang, G. R. Chou, C. C. Wang, Y. T. |
公開日期: | 1990 | 期: | 28 | 起(迄)頁: | 210-218 | 來源出版物: | J. Chinese Agric. Chem. Soc. | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146256 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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