https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97609
標題: | Influence of Precooking on the Firmness and Pectin Substances of Three Stem Vegetables | 作者: | Wu, A 張為憲 Chang, Wei-Hsien |
公開日期: | 1990 | 卷: | 25 | 期: | 5 | 起(迄)頁: | 558-565 | 來源出版物: | International Journal of Food Science & Technology | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146327 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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