https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97841
標題: | Effects of water, oil, starch, calcium carbonate and titanium dioxide on the colour and texture of threadfin and hairtail surimi gels | 作者: | Hsu, C.-K. Chiang B.-H. |
公開日期: | 十二月-2002 | 起(迄)頁: | 387-393 | 來源出版物: | International Journal of Food Science & Technology | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/173992 | DOI: | 10.1046/j.1365-2621.2002.00577.x |
顯示於: | 食品科技研究所 |
檔案 | 描述 | 大小 | 格式 | |
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2002_Effects-of-water,-oil,-starch,-calcium-carbonate-and-titanium-dioxide-on-the-colour-and-texture-of-threadfin-and-hairtail-surimi-gels.pdf | 106.86 kB | Adobe PDF | 檢視/開啟 |
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