https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97887
標題: | Changes of Amino Acid Composition and Lysinoalanine Formation in Alkali-Pickled Duck Eggs | 作者: | Chang, Hung-Min Tsai, Cheng-Fang Li, Chin-Fung |
公開日期: | 1999 | 起(迄)頁: | 1495-1500 | 來源出版物: | Journal of Agricultural and Food Chemistry | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/188909 | DOI: | 10.1021/jf980951k |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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