https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/97891
標題: | Inhibition of lysinoalanine formation in alkali-pickled duck egg (Pidan) | 作者: | Chang, Hung-Min Tsai, Cheng-Fang Li, Chin-Fung |
公開日期: | 1999 | 起(迄)頁: | 559-563 | 來源出版物: | Food Research International | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/188913 | DOI: | 10.1016/S0963-9969(99)00131-3 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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