https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/98019
標題: | Comparision of acidic and basic volatile compounds of cocoa butters from roasted and unroasted cocoa beans | 作者: | Carlin, James T. Lee, Ken N. Hsieh, Oliver A.-L. Hwang, Lucy Sun Ho, Chi-Tang Chang, Stephen S. |
公開日期: | 1986 | 起(迄)頁: | 1031-1036 | 來源出版物: | Journal of the American Oil Chemists Society | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/189426 | DOI: | 10.1007/BF02673793 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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