https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/98068
標題: | Effect of endogenous glycosidase on stability of steroidal saponins in Taiwaneseyam (Dioscorea pseudojaponica yamamoto) during drying processes | 作者: | Yang, Deng-Jye Lu, Ting-Jang Hwang, Lucy Sun |
公開日期: | 2009 | 起(迄)頁: | 155-159 | 來源出版物: | Food Chemistry | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/189477 | DOI: | 10.1016/j.foodchem.2008.07.060 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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