https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/98204
標題: | Effects of simmering on low fat emulsified meatballs formulated with non-meat proteins. | 作者: | Hsu, S.Y. Sun, Lung-Yueh Chyr Lou, Chu-Ying. |
公開日期: | 十二月-2006 | 卷: | 44 | 期: | 6 | 起(迄)頁: | 360-369 | 來源出版物: | Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/195051 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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