https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/98216
標題: | Acid adaption affects the viability of Salmonella typhimurium during the lactic fermentation of skim milk and product storage. | 作者: | Shen, H. W. Yu, R. C. Chou, C. C. |
公開日期: | 2007 | 期: | 114 | 起(迄)頁: | 308-385 | 來源出版物: | J. Food Microbiol | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/227538 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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