黃國榮周正俊2009-03-182018-06-292009-03-182018-06-291991http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146369en-USStreptococcus faecium及Toculaspora delbcueckii對豆瓣醬熟成時一些化學成分變化之影響journal article