2019-03-182024-05-17https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/672314中華民國行政院於105年6月23日通過衛福部、農委會及環保署所提的「食安五環的推動策略及行動方案」，藉由「食安五環」的落實推動，環環相扣食品每一段生產、製造、流通、販售歷程，緊密串起政府、廠商與民眾之間的合作，以建立從農場到餐桌的安全體系。五環分別為「強化源頭控管」、「重建生產管理」、「加強市場查驗」、「加重生產者、廠商責任」、「全民監督食安」。為了協助落實食安五環政策，確保食品產業供應鏈中原料之源頭管理、製造過程中之衛生與安全、成品之運輸與儲存、販售至消費者完整把關，強化食品安全管理，本計畫將以四大面向協調及整合相關行政單位，一、跨領域考量健康風險、環境危害、商業需求等面向進行風險評估，整合危害程度、超標機率、影響範圍等資訊，建立以科學為依據之抽樣稽查計畫，制定上位性之食安管制科學原則，同時盤點各部會食安相關稽查、檢驗計畫之角色與功能，提出國家農藥監測計畫指引原則；二、參考國外食安管理機制研究成果，界定生物性、化學性、物理性危害，匯集各部會相關稽核、檢驗資訊，涵括食農生產供應鏈、進出口管理、產品控制、加工控制、化學物質監控、預防機制、公共衛生等面向，建構我國食安跨域衡量指標；三、參考國內外使用、准用、禁用之食安化學物質監測項目與案例，依據國人攝食程度、危害發生率評估檢康風險，提出食品中重要化學物質優先監測清單，研擬食品中重要化學物質評估模式；四、分別以法律、行政層次盤點食安相關法規，檢討各部會職權劃分之縫隙，並提出中央與地方間的職權劃分與人力資源配置，並納入業者自主管理模式，提出整合食安管理相關法令及政策方向。本計畫將進行食品安全評估管理跨域協調，建立由產地到餐桌、產業至跨部會的協調合作機制，完善我國食安防護網絡。食安五環國家農藥監測計畫食安指標食安新興風險物質食安法規與政策