2011-02-012024-05-13https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/649233依據食品衛生管理法，所謂食品用洗潔劑，係指直接使用於清潔食品、食品器具、食品容器及食品包裝之物質。而因食品清潔與食品之安全衛生習習相關，食品用洗潔劑廣泛地使用於餐廳及食品工廠，在一般家庭中亦被視為清洗用具及洗滌蔬果之必需品。目前市面上的食品用洗潔劑品牌眾多，為防止使用化學合成清潔劑時，其不良成份如砷、重金屬、甲醇、螢光增白劑以及壬基苯酚類化合物等殘留於食品或食品器具當中，並經由攝食途徑進入人體造成傷害，對食品用洗潔劑進行衛生安全調查絕對有其必要性。 行政院衛生署雖訂有「食品用洗潔劑衛生標準」，但對於各式市售洗潔劑是否符合標準、是否會有暴露而造成健康風險之疑慮等問題，近年尚無一完整之調查與評估。因此，本研究進行市售食品用洗潔劑的標示普查以及有害成份含量分析，以建立相關之安全衛生調查資料，並藉由分析結果推估人體可能暴露之情況；此外，亦蒐集各國對於食品用洗潔劑之管理制度與衛生標準，以提出管理對策與措施以供政府相關單位參考。食品用洗潔劑標示調查成份分析