2010-01-012024-05-14https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/657745摘要：本年度計畫主要目的為進行國產水稻機能性成分的體外免疫調節功效評估，以作為體內免疫調節功效實驗之依據，同時亦是開發稻米機能性食品之重要科學依據。為了深入瞭解國產水稻的主要機能性成分(如糙米萃取物、γ-tocotrienol及γ-oryzanol)之免疫調節活性與作用機轉，試驗擬使用人類單核球細胞THP-1進行分析這些成分對iNOS、COX-1、COX-2、NFkB及細胞激素(1L-1、1L-6、IL-10、TNF-α等)等蛋白質表現的影响，並探討其分子作用機制。此結果為開發國產稻米保健產品與提高水稻利用率及附加價值之必要基礎。糙米機能性成分免疫調節brown ricefunctional compoundsimmunomodulation