2013-09-062024-05-18https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/703631摘要：近來發生順丁烯二酸化製澱粉、皂黃豆干、己二烯酸鉀麵條、乙二胺四醋酸鈉洋菜粉、單氯丙二醇醬油等食品安全事件，引起社會高度關注，消費大眾對於這些化學物質可能造成的身體危害感到恐慌，因此有必要加強食品安全知識及風險概念的宣導，增進消費者食品安全的正確觀念及自我保護的能力，強化業者對自身產品品質之控管。藉由「食品安全風險溝通與應變機制」之計畫，搜集有關食品添加物、食品中農藥、動物用藥、重金屬殘留、食品中化學汙染物、食品中生物性毒素及基因改造食品等食品安全議題，擬定潛在風險預防與應變對策，建立溝通管道，進行宣傳與推廣，達到風險管理之目標。風險溝通食品安全