生物資源暨農學院: 食品科技研究所指導教授: 蔣丙煌陳冠融Chen, Kuan-JungKuan-JungChen2017-03-032018-06-292017-03-032018-06-292015http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/2739367871239 bytesapplication/pdf論文公開時間: 2018/8/25論文使用權限: 同意有償授權(權利金給回饋學校)植酸?打粒噴霧乾燥流動床phytasepelletingspray dryfluid bed利用多層包埋技術維持植酸?於受熱時之活性Multilayer encapsulation maintaining enzyme activity of phytase during thermal treatmentthesishttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/273936/1/ntu-104-R02641031-1.pdf