鄧志松臺灣大學:國家發展研究所林豐芊Lin, Feng-ChienFeng-ChienLin2010-05-052018-06-282010-05-052018-06-282009U0001-2001200913403200http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/180240臺北市是個美食融合的都市，來到臺北絕對不能錯過的就是到處品嚐各式料理小吃。但臺北市的飲食分佈卻有其特殊現象。因此本研究希望能從臺北市餐飲業的分佈中，觀察這些空間分佈的樣貌，是否呈現聚集的現象。再進一步探討造成臺北市餐飲業分佈的因素。 本研究採用的是空間計量方法。研究對象為每里餐飲業的密集度，自變數則選擇社經變數、人潮變數與空間變數三大項。在確立變數後，先進行初步的空間探索，接著建立OLS迴歸模型，依序放入社經變數與人潮變數。之後再加入空間鄰近變數與誤差自相關變數，進行空間迴歸模型的分析。 結果發現，臺北市餐飲業並非是平均分佈。影響臺北市餐飲業空間聚集的原因主要是人潮，同時也受到鄰居表現的影響。但有些區域仍無法完全被解釋，可能受到生活機能因素或歷史文化背景因素的影響。謝辭…………………………ii文摘要……………………iii文摘要……………………iv一章、緒論………………………………1一節、研究動機…………………………1二節、研究目的…………………………4三節、研究方法…………………………8四節、研究範圍…………………………9五節、研究架構…………………………10六節、研究限制…………………………14二章、文獻探討…………………………15一節、相關理論介紹……………………15、餐飲業介紹……………………………16、中地理論………………………………21、產業群聚理論…………………………23、消費文化理論…………………………25二節、相關文獻探討……………………29、餐飲業特性與選址的相關文獻………29、使用空間分析的文獻…………………32、產業與空間結合之文獻………………33、餐飲業結合空間分析之文獻…………36三章、研究設計…………………………41一節、變數簡介…………………………41、資料說明………………………………41、變數說明………………………………41、變數總表………………………………51二節、空間分析方法……………………52、空間計量方法…………………………52、空間迴歸建模…………………………53四章、空間探索分析……………………55一節、依變數的空間探索………………55、依變數的敘述統計……………………55、直方圖與歧異值………………………58、主題圖…………………………………59、Moran’s I……………………………61、LISA……………………………………62、小結……………………………………63二節、自變數的空間探索………………64、自變數的敘述統計……………………64、主題圖…………………………………68、自變數的相關矩陣……………………75、小結……………………………………76五章、空間迴歸分析……………………77一節、傳統OLS迴歸…………………… 77、傳統OLS迴歸報表…………………… 77、傳統OLS迴歸之殘差分析…………… 81、小結……………………………………88二節、空間迴歸模型……………………89、空間迴歸報表…………………………89、空間迴歸之殘差分析…………………91、小結……………………………………96六章、結論………………………………97考書目……………………………………103錄…………………………………………109application/pdf1762859 bytesapplication/pdfen-US餐飲業空間分析空間自相關空間分佈產業聚集人潮GISRestaurant industrySpatial analysisSpatial autocorrelationSpatial distributionIndustrial clusterstream of peoplethesishttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/180240/1/ntu-98-R94341045-1.pdf