周正俊黃國榮2009-01-232018-06-292009-01-232018-06-291987http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/113636en-US發酵香蕉飲料之研究(2):發酵香蕉基質之安定性與成分變化以及發酵飲料之製備journal article