黃瓊萱周正俊2009-03-182018-06-292009-03-182018-06-291994http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146403en-US不同菌?A釀造之豆腐乳中核?G酸,有機酸,醣類之含量及一些物理特性journal article