盧福明2006-07-252018-07-102006-07-252018-07-102001-07-31http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/10425本研究目的為探討冷藏方式影響蔬果 超音波特性之程度以供品質檢測之參考依 據。本實驗針對白蘿蔔研究冷藏期間之超 音波性質的變化。溫度共分為5℃、10℃、 15℃和20℃四級，貯藏期共分5 天、10 天 和15 天三級。在冷藏過程中，溫度和貯藏 天數等因子影響波速變化量之統計分析結 果為非常顯著，而且各因子影響波速變化 量的程度相近。application/pdf79300 bytesapplication/pdfzh-TW國立臺灣大學生物產業機電工程學系暨研究所蘿蔔超音波冷藏reporthttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/10425/1/892313B002236.pdf