沈立言2006-07-252018-06-292006-07-252018-06-292004-02-10http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/14117本研究以南投縣所栽培之生薑 （Zingiber officinale Roscoe）進行水蒸 氣蒸餾法所萃取之薑精油為實驗材料， 以 MTT assay 來探討不同濃度的薑精油 對於人類肝癌細胞株Hep G2 與Hep 3B 之生存力。並採用大白鼠初代肝細胞之 分離與培養為實驗模式，探討不同濃度 之薑精油對大白鼠初代肝細胞生存力、 抗氧化及解毒代謝能力之影響。實驗結 果顯示，薑精油平均萃取率為0.16％。 經由GC-MS 分析其精油成份含有高量 的萜烯類碳氫化合物，尤以Geranial 含 量高達25.2％，Citronellol 次之約為 18.7％。肝癌細胞株Hep 3B 以高濃度 100~200μg/ml 薑精油處理24 小時後細 胞生存抑制百分比皆顯著高於控制組(p ＜0.05)，IC50 約為173μg/ml。而對於 肝癌細胞株Hep G2 而言，50~200μ g/ml 薑精油則能顯著性抑制肝癌細胞 Hep G2 之生長，IC50 為94.2μg/ml。可 見薑精油對於肝癌細胞Hep G2 之生存 抑制效果較Hep 3B 佳。在薑精油低濃 度（50μg/ml）情況下，對於肝癌細胞 Hep G2 就有抑制28.1％生存力，對初 代肝細胞則無顯著性影響，並且能夠降 低細胞之脂質過氧化。10μg/ml 濃度之 薑精油則可提高大白鼠初代肝細胞之抗 氧化及其解毒代謝系統能力。而當薑精 油濃度提升至100μg/ml 時，對肝癌細 胞Hep 3B、Hep G2 抑制效果達到22.3 和54.7％，對於正常初代肝細胞亦有 52.1％的傷害。application/pdf266194 bytesapplication/pdfzh-TW國立臺灣大學食品科技研究所薑精油細胞生存力抗氧 化解毒作用大白鼠初代肝細胞人 類肝癌細胞株reporthttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/14117/1/912320B002148.pdf