侯文琪張為憲2009-03-182018-06-292009-03-182018-06-291993-12http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146207en-US豌豆芽中溫預煮硬化效應理論之擴展:果膠酯?妎吨う甄頎迨々狨?conference paper