YU-SAN HAN黃振庭YI-JAY CHANGYU-CHI WU董哲煌黃怡誠許翔奕張芳齊陳石崇YU-SAN HAN2025-12-312025-12-312025-069789863509837https://ntu.primo.exlibrisgroup.com/permalink/886NTU_INST/14poklj/alma991039350707204786https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/734872https://press.ntu.edu.tw/tw/publish/show.php?act=book&refer=ntup_book01439「水產概論」也就是漁業科學概論，是漁業領域的入門基礎。廣義的漁業主要可分為捕撈漁業及養殖漁業兩大類，有鑑於水產品富含優質的動物性蛋白質與脂質，加上全球人口爆炸性地增長，人類對漁撈及水產養殖等漁業資源的依賴度日漸提升，水產相關產業的持續發展極為重要。本書一共分為「緒論」、「捕撈漁業」、「水產繁養殖」、「水產營養與疾病」及「水產加工與經營管理」等五大篇內容，輔以豐富的圖片與數據資料，提供讀者廣泛了解國內外漁業產業概況，並能領略最新的漁業科學技術發展與全球漁業產業動態。zhbook