2020-01-012024-05-15https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/665496有鑑於水產品品質衛生，因生活水準提高，日益為消費者所重視，為降低水產品衛生事件對產業衝擊，擬透過監測檢驗，輔導養殖業者改善養殖環境，提升產品衛生品質，並支援漁業預警系統，使對水產品污染與藥物殘留等事件及早採取防範或處理措施；另外在販售水產品的魚市場水產品衛生安全管控方面，藉由採樣檢測持續監控魚市場拍賣魚貨之安全衛生與品質，確保魚貨安全衛生。 故對於未上市養殖水產品產地監測之實施方法為養殖魚塭水產品自主性監測工作2,100件，主要由各縣（市）政府協調地區採樣工作，財團法人台灣養殖漁業發展基金會協助該採樣事宜，並進行檢驗業務招標作業，其中包含各縣市政府為強化源頭產地監測管理，於所轄預算編列配合款或自行支應檢驗費辦理採檢工作，如新北市政府為配合年節及證明標章推動規劃自付檢驗費用另行增加採檢預計25件，俾加強管理所轄水產品品質安全。財團法人台灣養殖漁業發展基金會將於彙整相關檢驗結果後，定期彙送漁業署與各縣市政府，監測結果若有不符品質衛生標準者，則由各所在地縣(市)政府列管並輔導改善。潮間帶牡蠣養殖區監測由台灣大學、中山大學、臺灣海洋大學及健行科技大學等單位，每兩個月於主要牡蠣養殖區進行採樣，分析牡蠣體與沉積物之重金屬（銅、鋅、鉛、鎘、汞）及有機錫含量。牡蠣重金屬沉積物重金屬oysterheavy metalsediments