2011-04-012024-05-14https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/659102摘要：「民以食為天」，食物對人體的健康至為重要。本校生物資源暨農學院長久以來，在食物之生產和加工利用方面研究成果卓著，尤其本院食品科技研究所更被本校評選為本校十三個頂尖系所之一。本院為了增進食品與生物分子研究之密切合作，並提供所需之研究與服務環境，特整合本院相關教師與設施，設立功能性「食品與生物分子研究中心」，以下簡稱本中心。本中心的主要任務是組織研發團隊，推動整合型研究計畫，在這方面需要本院尖端農業生物科技研究中心和食科所等相關系所的相互支援；參與本中心學生的教學工作，主要由生物技術研究中心的「生物技術學程」、食科所的「食品科技學程」，及其他相關系所來提供；所有研發成果透過行政與企劃組轉移給產業界，亦可透過本校創新育成中心、臺大雲林分校保健生技園區和農業試驗場進行推廣。相信透過本中心的組織架構與校內其他相關單位的密切合作，將可整合本院相關領域的人力、設備和研究資源，提高研發能量和競爭力，開創卓越的研發成果，並順利轉移至業界而達到商品化之目標。 本中心在組織運作上，上設「諮議委員會」訂定本中心之研究發展方向，並推動與其他學術單位之合作，下置「傳統食品加工技術組」、「保健機能性食品研發組」、「營養蛋白體研究組」、「奈米化技術組」、「食品生化產品量產技術組」、「儀器設備服務組」及「行政與企劃組」等七組，執行本中心之各項任務。本中心的主要任務是整合本院食品與生物分子領域的研究資源，推動大型專案研究計畫，並落實研發成果商品化之目標。目前本中心已獲得衛生署中醫藥委員會「推動成立國內SCI國際中醫藥學術期刊」計畫、食品藥物管理局100年度「評估研訂健康食品規格標準」之「綠藻評估」計畫，以及「99-100年度『健康飲食、聰明保健』社區教育」與「護肝保健食品之實證科學研究及使用行為調查分析」委託辦理計畫、經濟部工業局「富味鄉芝麻素材之乙醯酚胺誘導肝損傷護肝功能評估」計畫、國科會「苦瓜之預防脂肪肝功效研究」計畫、行政院農委會農糧署「金針花及其活性成分之抗憂鬱效果」計畫，與本校醫學院合作執行國科會「營養代謝體之轉譯研究」計畫、「佳格食品人蔘之酒精誘導肝損傷之護肝功能評估計畫」與「新人蔘之四氯化碳誘導肝損傷之護肝功能評估計畫」之產學計畫等。 本中心以整合本院研究資源，提高研發能量與競爭力，以期將研究成果技轉於產業予以商品化為成立宗旨。因應全球中草藥與保健食品市場的發展變化與產業轉型升級與國際化行銷的需求，本中心期望建立一個整合台大資源之中草藥保健食品研發平台，作為本院積極與產業合作的橋樑。以本校既有之研發技術、專案研究計畫團隊、規劃食品與生物分子相關儀器設備，提供服務、建立食品與生物分子專案相關實驗模式、開發新穎技術，並建立保健食品之量產技術，並以產學合作經驗為基礎，舉辦學術演講、研討會及訓練班，進而結合國內外學術研究單位合作，強化本院研發創新及國際化競爭之條件，期能達成將本院創新的研發成果發表與產學合作品商品化之任務。相信透過本中心的組織架構與校內相關單位的合作，以期能整合本校相關領域的人力設備和研究資源，提高研發能量和競爭力，開創卓越的成果。 知識、科技、創新是各國維繫國家競爭優勢的重要手段。國家經濟必須透過發展前瞻創新的產品和流程以持續創造競爭優勢。根據最新統計顯示，台灣學界研發約50%側重於基礎研究、40%從事應用研究，10%用於技術開發，而學術界的技術移轉收入及研發經費來自產業界的比例卻都偏低，顯現學術成果的產業效益有待增加。近年來，本中心提出強化農業產業創新研發成果方案，成功地將產品商品化，並積極進行技術轉移中。但在整個計畫執行過程中，我們發現雖然生農學院有許多創新研發具有商品化或技術轉移的潛能，但是有意願參與的老師並不太多。分析其主要原因是大家對於產品商品化或技轉的程序不明瞭，且大部分老師對於研究的興趣遠大於成果商品化。 94學年度生農學院評鑑總結報告的服務方面中，強調須「建構對產業的服務平台以促進研發成果的商品化」，該報告亦提到本院的機會之ㄧ是目前「政府與民間都非常重視生技、休閒、健康、保健等產業之發展」，而本院的弱勢之ㄧ則為「系所教師互動不夠密切，整合性研究不足」。評鑑委員訪視本中心時，對於本中心主動協助教師將其研發成果商品化給予肯定，並期待本中心更積極扮演研究資源整合的角色。因此，本計畫將再藉由與生農學院各相關領域老師合作，協助產業開發新產品，並尋找生農學院中具技轉潛力的研究，強化農產業創新研發成果，加強本中心與校院內教師的互動及增加跨校院系所教師研究之合作機會。 本中心以整合本院研究資源，提高研發能量與競爭力，以期將研究成果技轉於產業予以商品化為成立宗旨。因應全球中草藥與保健食品市場的發展變化與產業轉型升級與國際化行銷的需求，本中心擬計畫建立一個整合台大資源之中草藥保健食品研發平台，作為本院積極與產業合作的橋樑，以本校既有之研發技術、各領域專長之師資與研究資源整合而成的台大研究團隊，以及多年來累積產學合作的經驗為基礎，並舉辦廠商與學術交流的研討會，創造更多產學合作的機會，並強化本院研發創新及國際化競爭之條件，期能達成將本院創新的研發成果發表與成功商品化之任務。 本年度計畫設定之目標，大至包含兩大重點： (1)建立整合校內資源之「台大生農學院食品與生物分子研究中心中草藥保健食品研發平台」，以期結合企業需求與校內研發能量，創造新的合作機會與產學交流的雙贏機制； (2) 舉辦「台大生農學院食品與生物分子研究中心中草藥保健食品研發平台」之相關說明會，讓國內外中草藥暨保健食品相關業者或機構可更瞭解本中心之任務與產學服務。而計畫執行目標的達成，我們也提出幾項執行方式與步驟： (1)建立中草藥保健食品研發平台的整合運作； (2)組織台大跨院系所研究團隊及其資料庫； (3)文獻搜尋及建立中草藥保健食品資料庫； (4)增進中心支援中草藥保健食品研發平台之軟硬體設備與人力資源； (5)網站規劃與資料庫格式與功能建置； (6)舉辦中草藥保健食品研發平台的說明會； (7)中草藥保健食品國際化行銷規劃。保健食品中草藥保健食品研發食品與生物分子研究中心