林慶文2006-07-262018-06-292006-07-262018-06-291996http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/16365zh-TW國立臺灣大學動物科學技術學系暨研究所酒釀萃發酵乳之開發:酒釀萃中凝乳物質之研究report