2003-08-012024-05-17https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/693015摘要：近年全球使用含天然保健植物的保健食品增長明顯，而保健飲料的消費增長又領先其他產品類別，發展增強免疫、抗氧化、降血脂血糖、調節腸道功能的保健食品已成為趨勢。預期複方保健植物飲料深具發展潛力，將可利用多種材料的優點，提高保健產品的功能與多樣性。 本團隊由常見藥膳用料中選出山防風、白鶴靈芝、山葡萄、荔枝草、大棗、砂仁等六種可作為食品用途，且在傳統醫學及民俗療法上具有生理活性之保健植物為材料，擬以保健功能和產品開發而非活性成分鑑定為導向，分工進行單方與複方材料的組成分分析、保健功效鑑定、安全性評估，以及產品開發和標準化等研究，共同開發具有明確生理活性的複方保健植物飲料。總計畫由四個子計畫組成，將以三年時間針對單方、複方和原型產品，進行化學成分分析、免疫功能、護肝、抗氧化、抗發炎、降血脂和膽固醇、腸道功能調節、安全性評估和原型產品加工等研究，預期能夠幫助消費者提高免疫力、減緩發炎、提供抗氧化和調節血脂等保健功能，達到改善身體機能和養生之目的。 此子計畫(二)「複方保健植物飲料免疫調節功能之研究」擬配合整合型計畫之規劃與進程，研究保健植物樣本及原型產品的蛋白質組成與免疫調節活性。在分析樣品<br> Abstract: The growth of functional foods based on natural medicinal plants has gained a rapid development in recent years around the globe. Across the different product categories, functional beverages are leading the way. The functional products with specific health benefits in relation to immunological activity, antioxidation, blood-lipid and -glucose lowering and, digestive tracts have been the fastest-growing sector and moving swiftly into the mainstream. The ultimate goal toward attaining a higher保健植物免疫調節複方保健飲料保健食品Medicinal plantsimmunomodulationmulti-ingredie