孫立群臺灣大學：農業經濟學研究所溫瑞江2007-11-282018-06-292007-11-282018-06-292005http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/58987由於有機農業對於環境保護與人體健康均有助益，綠色消費更是新時代的消費主流。本文從永續發展論起，並由綠色管理與綠色消費的角度切入，深入探討有機農業，並針對世界主要國家包括歐、美、澳、日及中國大陸有機農業的發展及認證，進行分析。 其次，對有機農業在台灣之發展緣起、立法管理歷程，以及當前發展實績予以說明，並以市場需求角度,探討如何增加有機蔬菜銷售策略，以彌補當前政策之「過份強調生產」及「認證不足」等問題。 本研究將有機蔬菜與一般蔬菜區隔，建立差異市場，並分析其發展之內在優勢與劣勢，以及外在機會與威脅等環境分析，且以台北農產運銷公司超市為例，採行目前在國內外策略與績效管理領域最受重視的「平衡計分卡」之策略管理模式，進行由組織、使命、理念、願景，乃至於經營策略之行銷管理的規劃與建議。最後並對發展有機蔬菜提出需求面、供給面及政府發展策略面之建議。目 錄 頁次 目 錄 ……………………………………………………… Ⅰ 表 目 錄 ………………………………………………… Ⅲ 圖 目 錄 ………………………………………………… Ⅳ 第一章 緒 論 ………………………………… ………… 1 第一節 研究動機 …………………………………………… 1 第二節 研究目的 ………………………………………… 2 第三節 研究方法 ………………………………………… 4 第四節 研究架構 ………………………………………… 5 第二章 綠色管理之時代意義 …………………………… 7 第一節 綠色管理之意義 ………………………………… … 7 第二節 綠色管理之挑戰 ……………………… ………… 13 第三節 消費者行為與綠色消費 …………………………… 15 第三章 有機農業之源起與主要國家認證與發展 …………… 18 第一節 有機農業之起源與意義 ……………………………… 18 第二節 世界主要國家有機農業發展及認證 ………………… 20 第四章 台灣有機農業發展與認證 …………………………… 31 第一節 台灣有機農業的發展歷程 …………………………… 31 第二節 立法歷程與現行法令分析 …………………………… 33 第三節 台灣有機農業發展現況 …………………………………36 第四節 台灣有機農業之發展瓶頸與問題 …………………… 40 第五章 平衡計分卡（BSC）之理論分析 ……………………… 45 第一節 平衡計分卡之意義與核心思維 ………………………… 45 第二節 平衡計分卡之的適用條件 …………………………… 49 第三節 平衡計分卡之作用與導入過程 ………………………… 51 第四節 美台導入平衡計分卡（BSC）的檢討 ………………… 57 第六章 台北農產運銷公司超市有機蔬菜運用BSC之分析 …… 69 第一節 台北農產運銷公司之組織架構與有機蔬菜銷售沿革 ……69 第二節 台北農產超市有機蔬菜銷售之SWOT分析 ……………… 75 第三節 台北農產超市導入平衡計分卡(BSC)的設計與應用 …… 80 第七章 結論與建議 ……………………………………………… 95 第一節 結論 …………………………………………………… 95 第二節 建議 …………………………………………………… 97 參考文獻 ………………………………………………………… 104 附錄 ……………………………………………………………… 109 表 目 錄 頁次 表1-1 研究架構 ……………………………………………… 5 表4-1 我國歷年有機栽培面積統計表 ……………………… 38 表5-1 實施平衡計分卡的成效 ……………………………… 57 表5-2 抽樣公司產業基本資料 ………………………………… 59 表5-3 抽樣公司人員對現有的績效管理之觀點 ……………… 59 表 5-4 抽樣公司人員認為未來實施BSC最需要調整的方向 … 60 表 5-5 抽樣公司人員對平衡計分卡之進度/計畫 …………… 60 表5-6 企業導入平衡計分卡最具困難部分 ………………………64 表5-7 平衡計分卡各構面常用指標歸納表 …………………… 65 表5-8 Stivers and Joyce (2000) 提出之績效指標表 …… 68 表6-1 台北農產公司超市一覽表 ……………………………… 70 表6-2 台北農產運銷公司各部門營收狀況（1999-2003） …… 72 表6-3 台北農產運銷公司超市有機蔬菜進貨價量一覽表 ……73 表6-4 台北農產運銷公司超市銷售有機蔬菜之SWOT分析 ……80 表6-5 顧客構面平衡計分卡設計 ……………………………… 86 表6-6 財務構面平衡計分卡設計 ……………………………… 87 表6-7 內部流程構面平衡計分卡設計 ………………………… 88 表6-8 學習與成長構面平衡計分卡設計 ……………………… 89 表6-9 平衡計分卡計劃時間表 ………………………………… 92 圖 目 錄 頁次 圖3－1 歐盟有機農業面積及農場數 ………………………… 21 圖3－2 德國的有機農業標章演進 …………………………… 22 圖3－3 歐盟及各主要國家的有機農產品標章 ……………… 24 圖3－4 奧地利有機農產品標章 …………………………………25 圖3－5 美國有機農產品標章 …………………………………… 26 圖3－6 澳洲有機農產品標章 …………………………………… 27 圖3－7 日本官方標章 …………………………………………… 27 圖3－8 中國大陸有機相關食品標誌 …………………………… 29 圖4－1 台灣有機農產品驗證體系 …………………………………37 圖4－2 現在有機農業產銷流程圖 …………………………………39 圖4－3 國際美育自然基金會(MOA) ……………………………… 42 圖4－4 慈心有機農業發展基金會(TOFA) ……………………… 42 圖4－5 臺灣省有機農業生產協會TOPA) ……………………… 43 圖4－6 中華民國有機農業產銷經營協會(COAA) ……………… 43 圖4－7 臺灣寶島有機農業發展協會(FOA) …………………… 43 圖4－8 農委會優良食品圖4-9 CAS特級良質米標誌 ………… 43 圖4－9 CAS特級良質米標誌 …………………………………… 43 圖4－10 吉園圃（GAP）標章 …………………………………… 44 圖4－11食品良好作業規範（GMP） ……………………………… 44 圖5－1 BSC轉換願景與策略為營運的過程示意 ……………… 48 圖5－2 平衡計分卡之整體思維 …………………………… 49 圖5－3 抽樣公司人員對平衡計分卡之進度/計畫比較 ……… 61 圖6－1 台北農產運銷公司組織架構 ………………………… 69 圖6－2 台北農產運銷公司超市有機蔬菜進銷貨價量趨勢圖 … 75 圖6－3 台北農產運銷公司超市將使命轉化為期望的成果圖 … 82 圖6－4 平衡計分卡之規劃時程……………………………………942030608 bytesapplication/pdfen-US有機蔬菜有機食品有機食品驗證標章有機農業平衡計分卡organic agriculture balanced scorecardorganic vegetableorganic foodorganic certificationthesishttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/58987/1/ntu-94-P91627005-1.pdf