陳東升Tong-Sheng, Chen臺灣大學:社會學研究所洪婉茹Wan-Ju, HungHungWan-Ju2010-05-052018-06-282010-05-052018-06-282009U0001-2008200918073800http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/179162過去，葬儀社在台灣的社會形象相當低落，民國80年代，陸續有幾家以現代化企業自我定位的大型禮儀公司進入殯葬業，並意圖造成傳統葬儀社的去正當化。本文希望回歸葬儀社的歷史變化，並藉由新制度論對正當性與制度化的討論，以及Fligstein承接新制度論的政治─文化取徑，來看企業與傳統葬儀社之間的制度鬥爭如何影響殯葬市場的形成。 喪禮很早就經歷商品化的過程，形成分工複雜的殯葬業，因此喪家必須依賴熟悉殯葬業的中介者統籌買辦。中介者以地域團體中的政治頭人、湊腳手（台語）為主，至遲在民國50年代開始出現職業化的葬儀社。在地域團體中，喪家與中介者之間的交易關係與日常的社會關係疊合，交易規則也受共享的文化支配，這種情況下的殯葬交易是一種地方性的經濟交易，藉由慣習化約殯葬交易的不確定性。隨著地域團體的鬆動，喪家轉向市場購買營利第三人的服務，卻面臨不確定性增加的問題，也就是資訊不對稱與權力不對稱的問題。 民國80年代，企業型禮儀公司陸續進入這個行業，構作一個以全台灣為範圍的殯葬市場，並且希望透過市場的制度化，提升殯葬業的正當性。儘管在轉型的過程中，企業掌握制度的主導權，但是從2008年的統計數據來看，小型業者的比例仍高達80到90%，在企業進入前成立的小型業者也將近25%，因此有必要從雙方的互動來分析殯葬市場浮現的過程，以及對於市場地位的競爭。 企業突顯不確定性的問題，發展制度化計畫：以現代化的生命禮儀服務業為控制概念，架構交易規則與財產權，並且發展出生前契約與承包醫院太平間兩種新的市場競爭策略。國家在民國91年通過殯葬管理條例，影響了殯葬市場的治理結構，認可所謂現代化的殯葬禮儀服務業為理想型的殯葬業者。傳統葬儀社則以人際網絡為主要客源，以先在的信任關係、在長年實作中累積的知識與經驗化解喪家面臨的不確定性。使得殯葬市場對應不確定性的問題，形成制度與人際網絡並行的雙軌市場。 喪禮原本是常民面對死亡的一套地方知識，伴隨著以服務業為核心的制度化計畫，企業創造出禮儀師這樣的專業。企業將知識體系化，轉變為禮儀師的專業知識，並透過各種策略生產禮儀師的新專業形象。這個過程得到大學的支持。是，地方知識及其詮釋權不可壟斷的特性，給予傳統小型業者挑戰企業的空間。業重新建構喪禮的意義，以商品的論述作為市場鬥爭的工具，和傳統葬儀社做出區別：弱化宗教信仰的成分，以現代消費社會能夠引起共鳴的方式重構喪禮。並透過禮儀師的業績制與婉釋工夫，實現自利動機。本文透過回歸行動者的實作，來描繪殯葬交易如何從地方經濟，轉變為以服務業為架構的現代市場交易。目 錄一章 緒論…………………………………………………………………………1 一節 問題的發想 2二節 台灣的殯葬業研究 6三節 組織新制度論─市場社會學的前奏 8四節 組織新制度論與市場社會學的結合： FLIGSTEIN的市場理論 14五節 從社會學發問 18二章 研究方法與架構 21一節 研究對象：比較企業與傳統小型業者 21二節 研究方法 23三節 章節安排 25三章 中介者的形態演變與污名 27一節 喪禮商品化與中介者的功能 27. 喪禮商品化的範圍逐漸擴大、社會關係動員的範圍逐漸縮小 27. 中介者的功能 31二節 中介者的形態演變與知識權威的轉移： 從湊腳手、師公到葬儀社 33. 地方頭人和耆老 34. 師公到葬儀社 36三節 喪禮作為一套面對死亡的地方知識 42四節 殯葬業的污名 50. 與「死人」為伍，不吉利：從業者「污穢」的社會形象 50. 大賺死人錢的黑心行業：自利動機凌駕職業道德的業者 51. 殯葬交易不確定性的增加 54四章 現代殯葬市場的浮現 60一節 企業的進入 60二節 全國殯葬市場的想像 63. 殯葬市場的想像 631） 從地方經濟轉變為全國/全球市場 632） 全球殯葬市場的想像：以美日作為看齊的對象與競爭對手 68. 企業的難題：正當性的缺席 70三節 企業和小型業者的市場份額 71. 市場中的在位者與挑戰者 71..「賓士級」的地位、個位數的市佔率 vs 頑強的小型業者 73. 小型業者的類型 78五章 企業與傳統小型業者的制度鬥爭： 以降低交易不確定性為核心 80一節 企業的制度化計畫 80. 治理結構 811） 企業新競爭方式的正當化 81i） 生前契約 81ii） 醫院太平間外包 832） 由國家界定誰是正當的業者 86i） 殯葬管理條例賦予「殯葬禮儀服務業」正當性 86ii） 各縣市政府社會局的評鑑──以台北市為例 90. 控制概念 921） 生命禮儀服務業 922） 現代與傳統的地位光譜 95. 交易規則 971） 契約化 982） 個人心意取代集體的孝順美德 99. 財產權 103二節 傳統小型業者的制度邏輯 103. 競爭客源的秘密武器──人際網絡 103. 交易規則：另一種建立信任關係的方式 1071） 口頭交辦：反對契約化 1072） 職業道德的量尺 109. 治理結構：國家於我何有哉？ 110. 少見的共識：殯葬業轉變為服務業 113三節 市場制度化下的組織間地位階序 114. 地位為甚麼重要？市場競爭的象徵資本 114. 業界龍頭或是市場在位者：誤認的與支配的地位階序 116. 地位的滲漏──外部組織的加持 117i） 國家 118ii） 醫院 119六章 地方知識的專業化： 為從業者穿上禮儀師的外衣 124一節 專家知識體系的建立 125. 地方知識的轉化 126. 大學的助力 129i） 殯葬學的現代化 129ii） 傳統的雙元意涵 130二節 專家身分的取得 135. 透過象徵製造區隔 135. 新專業的展演 140三節 殯葬業的除魅──變身為「生命禮儀服務業」 142. 「錢」途看好──新興的高薪職種 142. 「以人為本的全方位生命服務」──從業者的職業倫理與生命情懷 143四節 傳統小型業者對知識養成與證照化的看法 147五節 專業化對地位階序的影響 149七章 喪禮的商品化：交易物的重構 151一節 企業的喪禮實作 152. 標準作業流程：儀式的標準化 152. 簡化 ：宗教信仰的弱化 1531）誦經取代做功德 1532）與家屋和日常生活鬆脫 1563）燒靈厝 157. 複雜化：消費經驗的強化 1591）遺體美容 1592）告別式 1633）理想喪禮空間的轉變：強調人性與豪華 1694）物件的轉變：強調創新與美感 170二節 喪禮的除魅：從鬼神信仰轉變為追思 172三節 企業自利行為的隱身術：業績制與禮儀師的婉飾功 176. 禮儀師的業績制 177. 禮儀師的婉釋功夫 178. 個人化：現代消費社會下的婉釋 184四節　小型業者的喪禮實作 187. 簡化是一致的趨勢 187. 協力商的助攻 188. 喪禮的精緻化！？內涵在哪裡？ 188五節 商品對組織間地位階序的影響 191. 地位為甚麼重要？「出一張嘴」的象徵資本 191. 和名人聯盟：營造龍頭地位 192八章 結論 196一節 殯葬市場的形貌與不確定性 196二節 FLIGSTEIN市場理論的缺失環節 198. 商品化作為市場鬥爭的核心 198. 挑戰者的生存之道 200三節 句點後的開端 201錄一：受訪者名單 204考文獻 205application/pdf1329357 bytesapplication/pdfen-US殯葬業禮儀公司葬儀社新制度論市場政治─文化取徑專業化商品化funeral serviceenterprisesole proprietorshipnew institutionalismmarketpolitical-cultural approachprofessionalizationcommodificationthesishttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/179162/1/ntu-98-R94325007-1.pdf