2007-01-012024-05-17https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/671796摘要：台灣西部沿岸海域之養殖業，近年受陸地污染物輸出之影響非常嚴重，尤以牡蠣之重金屬污染最為明顯。本計畫之研究目的為探討銅、鋅、鉛、鎘、汞這五種重金屬及有機錫在台灣西南海域養殖區牡蠣體肉及市售牡蠣之累積污染情形，以有效監測水產品品質，以提供相關因漁場環境品質變化所導致之公害預警與防治措施的依據，並藉以瞭解養殖環境品質及水產品重金屬含量變化之相關性，以供輔導規劃漁業生產參考依據。本計畫亦同時研究探討鹿耳門溪養殖牡蠣體戴奧辛之污染現況，且針對台北、新竹、彰化、雲林、嘉義、台南、高雄這七大城市之市售牡蠣重金屬進行調查分析，以瞭解市售牡蠣受到重金屬污染的可能性，以確保民眾購買食用牡蠣之安全與健康。 研究結果顯示，在養殖牡蠣方面，新竹地區牡蠣銅鋅污染雖然仍是台灣牡蠣養殖區最高，但呈明顯大幅度改善之趨勢，顯示新竹地區牡蠣銅鋅污染有明顯改善的現象。但新竹地區牡蠣鉛含量出現過去未曾發現之高值，顯示此區域可能存在鉛的污染源放排所致。而彰化地區牡蠣銅鉛含量亦有下降的趨勢，但其牡蠣鎘汞含量已為台灣牡蠣養殖區最高，且部份月份之牡蠣鋅含量已超過新竹地區，顯示此區域牡蠣重金屬污染可能有日益嚴重的現象，目前此地區已成為僅次於新竹，第二污染嚴重的區域。雲林、嘉義與台南地區牡蠣銅含量則與過去研究結果相似，其中嘉義地區牡蠣重金屬含量普遍為台灣牡蠣養殖區最低，此區域所生產的牡蠣可當作基礎背景值，作為評斷其他區域養殖牡蠣受污染的程度。而台灣西部沿海牡蠣養殖區之牡蠣總有機錫含量則與其他重金屬變化趨勢相反，呈現明顯中南部地區較北部地區為高的趨勢。 　　在市售牡蠣方面，彰化地區市售牡蠣金屬含量最高，不僅銅鋅金屬呈現明顯較其他地區為高，汞含量更為其他地區市售牡蠣的3倍之多，顯示目前彰化地區可能存在明顯的汞污染源。而彰化地區市售牡蠣金屬含量之變化與當地養殖牡蠣的變化相似，顯示彰化地區受污染之養殖牡蠣很可能都直接流入當地市場販售。相較於養殖牡蠣，市售牡蠣金屬含量普遍較養殖牡蠣為低，其中以新竹地區兩者差異最大，南部地區則差異較小，顯示新竹市售牡蠣大部份可能非源自當地的養殖區，而可能多來自於南部地區之牡蠣養殖區。而各地區市售牡蠣總有機錫之變化趨勢與養殖牡蠣相似，於5~7月呈現較高的含量。台北市場販售之牡蠣總有機錫含量亦偏高，此結果與台南養殖區牡蠣總有機錫變化相似，顯示台北市之市售牡蠣產地可能來自於南部地區。 　　目前的調查結果僅只有一年的數據，故仍需進一步調查，方得深入的瞭解探討台灣西部地區市售牡蠣重金屬與有機錫含量之區域與季節性變化。