張鴻民2006-07-252018-06-292006-07-252018-06-292001http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/14079application/pdf798104 bytesapplication/pdfzh-TW國立臺灣大學食品科技研究所愛玉瘦果中果膠酯抑制劑之分離、理化性質探討及其在果汁加工上之可能性應用reporthttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/14079/1/892313B002185.pdf