張為憲周秀娟張鈺驩2009-03-182018-06-292009-03-182018-06-291987-06http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146124en-US不同去乙醯化程度之草蝦頭、蟹殼幾丁質製品之性質比較conference paper