蕭清仁臺灣大學：農業經濟學研究所陳仙琪2007-11-282018-06-292007-11-282018-06-292004http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/59072台灣家禽產品以雞為首，也為第二大宗畜禽產值，早期肉雞生產多屬於農家副業，其後，在新品種的引進及飼養管理技術不斷改進下，加以大宗蔽奎i口，飼料加工業之發展，乃使飼養規模逐漸擴大，故由歷年資料可知，肉雞佔畜禽生產總值比例從18％增加至26％。亦可由歷年次級資料可看出肉雞零售價格與產地價格波動不定，且互相影響，引起肉雞價格波動的原因多且不定。為瞭解價格波動及影響變動之關係，故對肉雞產業之價格決定過程有其探討必要性。 本研究主要利用因果關係來分析肉雞產業價格在不同的單位期間所發生價格決定過程的先後次序與其影響關係。並取季資料及年資料進行實證估計，再將估計結果引入動態調整。 研究分析結果，肉雞價格決定前後次序與所考慮的觀察單位期間有密切關係。現貨市場(極短期)肉雞價格由批發市場來決定，此與張德粹所提理論同。若考慮的單位期間拉長(即本文所定義之單位期間於八個月內，進口固定)，此情況則下為零售市場價格決定後再傳遞至產地批發市場，此時產業的計量模型係屬於迴復型，酗撏I及Heien(1977)即持此觀點。若考慮的單位期間再增加(即本文所定義之單位期間超過八個月，進口可變動)，該產業供給能有時間充分反應需求狀態，此時農產品價格與產量的決定無前後之分，為互相影響，此狀況下產業的計量模型係屬聯立體系。此狀況下之影響效果為雙向變動。最後，本文並透過供需計量模型之實證估計，引入動態模型，得出決價過程之價量各內生變數的前後順序與影響程度。目 錄 頁 次 第一章 緒論……………………………………………………………… 1 第一節 研究背景與動機…………………………………………… 1 第二節 研究目的、方法與步驟…………………………………… 2 第三節 研究範圍及資料來源……………………………………… 3 第四節 研究架構…………………………………………………… 4 第二章 台灣肉雞產業之供需分析……………………………………… 5 第一節 肉雞生產概況……………………………………………… 5 第二節 肉雞需求概況………………………………………………11 第三節 肉雞產業價格與運銷過程分析……………………………13 第四節 現貨市場(極短期)之肉雞決價現況………………………18 第三章 文獻回顧…………………………………………………………20 第一節 肉雞產業供給、消費及價格產銷之相關文獻……………20 第二節 價格決定、形成之相關文獻………………………………25 第四章 肉雞產業決定過程之理論架構…………………………………31 第一節 因果關係之定義與其理論說明……………………………31 第二節 肉雞產業價格決定過程之觀念架構………………………33 第三節 肉雞產業計量模型設計……………………………………47 第五章 實證模型…………………………………………………………55 第一節 實證模型估計與結果分析…………………………………55 第二節 統計驗証結果分析…………………………………………61 第三節 價格決定與影響因素之實証分析…………………………70 第六章 摘要與結論………………………………………………………80 第一節 摘要…………………………………………………………80 第二節 結論…………………………………………………………83 參考文獻……………………………………………………………………85 附錄…………………………………………………………………………90 表 目 錄 頁 次 表2-1 1990年至2002年國內肉雞產量、產值及所佔比例 …………… 8 表2-2 1990年至2002年國內肉雞生產成本 ……………………………10 表2-3 1990年至2001年每人每年肉類消費量與所佔比例 ……………12 表2-4 肉雞之產地及零售價格……………………………………………14 表5-1 台灣肉雞產業供需計量模型模擬能力評估(季資料)……………65 表5-2 台灣肉雞產業供需計量模型模擬能力評估(年資料)……………67 表5-3 鴨肉零售價格變動之動態模擬值…………………………72 表5-4 豬肉零售價格變動之動態模擬值…………………………78 附表1 近十年台灣肉雞與毛豬產值比較…………………………………90 附表2 變數資料來源………………………………………………………91 圖 目 錄 頁 次 圖2-1 白肉雞生長過程…………………………………………………… 6 圖2-2 肉雞運銷流程………………………………………………………17 圖2-3 運銷成本細項圖……………………………………………………18 圖4-1 迴復式次序流動圖…………………………………………………32 圖4-2 聯立式次序流動圖…………………………………………………33 圖4-3 單位期間八個月內且進口固定下台灣肉雞產業需求、供給及價格 結構 ………………………………………………………………36 圖4-4 單位期間八個月內且進口固定下台灣地區肉雞價格決定次序…38 圖4-5 單位期間四至八個月且進口變動下台灣肉雞產業需求、供給及價 格結構 ……………………………………………………………40 圖4-6 單位期間四至八個月且進口變動下台灣地區肉雞價格決定次序42 圖4-7 單位期間超過八個月下台灣肉雞產業需求、供給及價格結構…44 圖4-8 單位期間超過八個月下台灣地區肉雞價格決定次序……………46 圖5-1 白色肉雞供給量(1998~2003) ……………………………………65 圖5-2 白色肉雞零售價格(1998~2003) …………………………………66 圖5-3 白色肉雞產地價格(1998~2003) …………………………………66 圖5-4 白色肉雞供給量(1984~2002) ……………………………………68 圖5-5 白色肉雞零售價格(1984~2002) …………………………………68 圖5-6 白色肉雞產地價格(1984~2002) …………………………………69 圖5-7 白色肉雞供給量調整過程…………………………………………72 圖5-8 白色肉雞零售價格調整過程………………………………………73 圖5-9 白色肉雞產地價格調整過程………………………………………73 圖5-10 鴨肉零售價格一次變動對肉雞產業價格與產量變動圖…………75 圖5-11 白色肉雞供給量調整過程…………………………………………78 圖5-12 白色肉雞零售價格調整過程………………………………………79 圖5-13 白色肉雞產地價格調整過程………………………………………79 附圖1 養雞協會肉雞事業產銷督導委員會組織圖………………………92 附圖2 農產品價格結構圖…………………………………………………93404887 bytesapplication/pdfen-US肉雞產業價格決定因果關係動態調整price determinationcausalitychicken industrythesishttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/59072/1/ntu-93-R91627018-1.pdf