張為憲2009-03-182018-06-292009-03-182018-06-291991http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/146150en-US蔬菜烹煮及鹽漬過程中果膠質鏈結變化與有關酵素之研究(第二年):II.不同生長期及不同部位之綠豆芽組織中果膠酯?吨ㄕP分子型態之分布與變化report