黃世佑2006-08-232018-06-282006-08-232018-06-282004http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/29425本研究從桑椹果中萃取分離出花青素，並進行抗氧化活性測定。將桑椹果之甲醇萃 取液通入快速液相層析儀(Flash chromatograph)作初步分離，以25%甲醇(含1%醋酸)及50% 甲醇(含1%醋酸)溶離出F25 、F50 兩部分，再利用Reverse Phase Liquid Chromatography 分 析其中之花青素，並以半製備級高效液相層析管柱分離純化出花青素，再經由LC/MS 確認 鑑定花青素之結構。抗氧化活性測定方面，以FRAP(Ferric Reducing Ability of Plasma)及抑 制H2O2 誘發老鼠腦漿脂質過氧化(Lipid peroxidation)等方法，評估甲醇粗萃取物及快速層析 儀分離出的F25 和F50 之抗氧化活性。application/pdf70348 bytesapplication/pdfzh-TW國立臺灣大學化學工程學系暨研究所reporthttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/29425/1/922622E002009CC3.pdf