孫璐西2006-07-252018-06-292006-07-252018-06-292001http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/14082螢光染劑aniline blue 是植物顯微鏡染 色時常用的染劑，對β-(1→3)-D-glucan （葡聚醣）具有專一結合性質，本實驗利 用此專一特性來檢測靈芝樣品中的β-(1 →3)-D-葡聚糖含量。除自行純化自靈芝 (Ganoderma lucidum)之多醣(GLPS)外，也 使用數種商業獲得的β-(1→3)-D-葡聚 糖：laminarin、lentinan 及Krestin 進行分 析，結果發現濃度與螢光強度間具有良好 的線性關係，線性範圍在0 至50μg/ml 間。進一步檢測常用培養基組成分對本方 法的影響，發現單純的培養基組成分，如 葡萄糖、麥芽糖、糊精、澱粉對呈色沒有 顯著影響，但複雜的組成如酵母、麥芽萃 取物、peptone 或potato dextrose broth，對 於呈色有著不同程度的降低，然而可經由 不含葡聚醣的培養基做調整背景值校正。 所使用的靈芝多醣為由子實體以熱水萃 出，經蛋白水解酵素去除蛋白質，澱粉葡 萄糖酵素去除澱粉，以及用四級銨鹽沈降 法去除帶負電的多醣後，經檢測不含 hexosamines、 uronic acids 與蛋白質；單 醣組成分析發現其主要構成成分為葡萄糖 （75%）與半乳糖（17%），另有少量的 阿拉伯糖（5％）和甘露糖（3％）；以 13C-NMR 檢測，確認其主體多醣的結構為 β-(1→3)-D-glucan；以分子篩層析儀（size exclusion chromatography）結合多角度雷 射光散射儀（multi angle laser light scatter） 檢測分子量的分佈，發現其主要部分的分 子量約為1.85×105。另外，也從靈芝液態 發酵液以上述純化步驟，萃取多醣，發現 發酵所得多醣與由子實體所得多醣之化學 結構與螢光反應性質相似，但有較高蛋白 質含量。目前正進行其分子量分佈的測 量。application/pdf39851 bytesapplication/pdfzh-TW國立臺灣大學食品科技研究所靈芝β-1,3-D-葡聚糖aniline blue螢光光譜定量分析多醣reporthttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/14082/1/892313B002207.pdf