蕭清仁臺灣大學：農業經濟學研究所李瓊映Lee, Chiung-YingChiung-YingLee2007-11-282018-06-292007-11-282018-06-292004http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/58992摘要 過去政府為了減少果菜運銷過程中，運銷商中間剝削的問題，結合中央及地方政府、農民團體、供應人、承銷人共同出資籌組公司經營批發市場。台北農產運銷公司所經營之台北市第一果菜批發市場，乃在此時空背景下成立，其為台北地區蔬果提供一個公平、公開、公正的交易環境。然因果菜批發市場並非營利事業，其為一個需兼顧公益及私利的經營單位，且因經營果菜批發市場之主要收入來源僅為固定費率之管理費收入，以台北農產運銷公司而言，其主要收入是向供銷雙方收取果菜交易額的3%管理費。在費率受限於「農產品批發市場管理辦法」規定，無法調升下，該公司僅能盡量降低經營成本，並另闢財源，以彌補財政上入不敷出之窘境。 文獻中對於果菜批發市場的探討，大多著墨於成立背景、沿革或制度上的討論，雖對於果菜批發市場的經營方式有所建議，然未以經濟計量模型評估經營方式之改變對果菜批發市場成本結構的影響。企業降低經營成本、提高經營效率的方式很多，本研究乃根據台北農產運銷公司經營之現況，試圖應用Porter所提出的價值鏈分析中，各價值活動不斷為企業創造價值、增加利潤的概念，朝向批發市場整合其他價值活動的方式進行研究。並結合Mighell及Jones所提出垂直整合之最適階段（成本累加法）的概念，演伸為成本累減法的作法，進一步利用經濟計量模型，評估該公司是否能藉由水平擴張、增加產出（果菜交易量），以及垂直經營與批發市場相關之其他業務，包括停車場、冷藏庫與供銷服務中心等，來降低其經營成本、增加其獲利。雖然整合經營須面臨實務上多所考慮，然本研究所獲得之結果，仍可供其他果菜批發市場做為評估整合可行性之參考。 經由實證分析結果，可歸納如下幾點結論： 一、台北農產運銷公司水平經營台北市第二果菜批發市場，可因享有規模經濟，進一步降低平均成本。平均成本可由水平整合前每公噸541元降為水平整合後每公噸531元。 二、台北市果菜批發階段營業量有限，分由兩個單位經營，兩者皆未達規模經濟而使平均成本偏高。若分由兩個單位經營，平均成本為每公噸763元，較水平整合後之531元為高。 三、垂直經營停車場、冷藏庫與供銷服務中心等相關業務，可使台北農產運銷公司獲利上升，累減成本下降。累減成本可由僅經營拍賣場之每公噸531元依序降為519元、513元、486元。Abstract The present study aims to incorporate the concept that combines the value chain with the optimum degree of vertical integration and to use the econometric model to further analyze how the average cost of Taipei Agricultural Products Marketing Company changes after it horizontally integrates The Taipei Second Fruits and Vegetable Wholesale Market and vertically integrates parking lots, cold storages, and the the packing of fruits and vegetable The results have shown that if only Taipei Agricultural Products Marketing Company is operated, the average cost is NT541 per ton; if Taipei Second Fruits and Vegetable Wholesale Market is horizontally integrated and operated, the average cost decreases to NT531 per ton because of economies of scale; if it vertically integrates parking lots, cold storages as well as the packing of fruits and vegetable, degressive average cost decreases further to NT519, NT513, and NT486 per ton due to the fact that these value activities can continue to create profits.目錄 頁次 第一章 緒論 1 第一節 研究動機 1 第二節 研究目的 4 第三節 研究方法與步驟 5 第四節 研究對象及資料來源 6 第五節 本文架構 7 第二章 文獻回顧 8 第一節 價值鏈之相關文獻回顧 8 第二節 規模經濟之相關文獻回顧 10 第三節 市場整合之相關文獻回顧 17 第三章 整合經營與價值鏈創造之觀念架構 23 第一節 價值鏈之理論基礎 23 第二節 整合的觀念與最適整合階段 31 第三節 台北農產運銷公司果菜批發市場體系價值鏈之建構 46 第四章 實證模型之建構 56 第一節 超越對數成本函數 56 第二節 研究變數之設定 63 第三節 樣本資料之分析 67 第四節 實證模型之建構 75 第五章 實證結果分析 79 第一節 台北農產運銷公司水平整合第二果菜批發市場 實證結果分析 79 第二節 台北農產運銷公司垂直經營其他相關業務實證 結果分析 88 第三節 台北農產運銷公司整合經營與價值鏈創造之實 證結果總結 99 第六章 摘要與結語 102 第一節 摘要 102 第二節 結語 106 參考文獻 108 表目錄 頁次 表2-1 規模經濟相關文獻摘要整理 15 表2-2 垂直整合相關文獻整理 22 表3-1 企業價值鏈之各項活動說明 26 表3-2 以利潤為標的進行價值鏈分析之步驟 30 表3-3 民國86~91年台北農產運銷公司經營停車場、 冷藏庫與供銷服務中心平均每月利潤 51 表4-1 台北農產運銷公司損益計算表收支分類及項目 66 表4-2 本研究估算拍賣場成本函數所採用之投入項目 67 表4-3 民國86~91年台北農產運銷公司批發市場月別 成本結構敘述統計分析 68 表4-4 民國86~91年台北農產運銷公司批發市場投入 要素之要素價格敘述統計分析 72 表5-1 台北農產運銷公司僅經營台北市第一果菜批發 市場之拍賣場成本函數參數估計值 80 表5-2 台北農產運銷公司僅經營台北市第一果菜批發 市場拍賣場生產要素之需求價格彈性及一般交 叉價格彈性係數估計值 82 表5-3 台北農產運銷公司水平擴張經營台北市第二果 菜批發市場之拍賣場成本函數參數估計值 83 表5-4 台北農產運銷公司水平擴張經營台北市第二果 菜批發市場拍賣場生產要素之需求價格彈性及 一般交叉價格彈性係數估計值 84 表5-5 台北農產運銷公司水平擴張經營台北市第二果菜 批發市場拍賣場之規模經濟值 85 表5-6 台北農產運銷公司垂直經營停車場之成本函數參 數估計值 89 表5-7 台北農產運銷公司垂直經營停車場與冷藏庫之成 本函數參數估計值 92 表5-8 台北農產運銷公司垂直經營停車場、冷藏庫與供 銷服務中心之成本函數參數估計值 95 圖目錄 頁次 圖3-1 企業之價值鏈 24 圖3-2 價值體系 27 圖3-3 短期及長期平均成本曲線 32 圖3-4 廠商垂直整合之最適階段-成本累加法 39 圖3-5 廠商垂直整合之最適階段-成本累減法 41 圖3-6 技術相同下公司水平整合經營之平均成本線 43 圖3-7 技術進步下公司水平整合經營之平均成本線 44 圖3-8 水平與垂直整合經營下，公司最適整合階段的決定 45 圖3-9 台北農產運銷公司經營型態 48 圖3-10 台北農產運銷公司組織架構系統圖 48 圖3-11 台北農產運銷公司水平與垂直整合前後果菜批發市 場體系價值鏈之變化 55 圖4-1 民國86~91年台北農產運銷公司批發市場體系各項 成本月別變動趨勢圖 70 圖4-2 民國86-91年台北市果菜批發市場月別果菜成交量 72 圖4-3 民國86-91年台北農產運銷公司月別勞動價格變動 趨勢圖 73 圖4-4 民國86-91年台北農產運銷公司果菜批發市場月別 資本價格變動趨勢圖 74 圖4-5 民國86-91年台北農產運銷公司批發市場其他費用 價格月別變動趨勢圖 75 圖5-1 台北農產運銷公司水平擴張經營台北市第二果菜批 發市場之拍賣場平均成本線圖 87 圖5-2 台北農產運銷公司垂直經營停車場之平均成本線圖 90 圖5-3 台北農產運銷公司垂直經營停車場與冷藏庫之平均 成本線圖 93 圖5-4 台北農產運銷公司垂直經營停車場,冷藏庫與供銷 服務中心之平均成本線圖 96 圖5-5 台北農產運銷公司果菜批發市場水平與垂直整合經 營之價值鏈（由成本面觀之） 100 圖5-6 台北農產運銷公司果菜批發市場水平與垂直整合經 營之價值鏈（由利潤面觀之） 1011197840 bytesapplication/pdfen-US水平與垂直整合價值鏈台北農產運銷公司horizontal and vertical integrationTaipei Agricultural Products Marketing Companyvalue chainthesishttp://ntur.lib.ntu.edu.tw/bitstream/246246/58992/1/ntu-93-F88627011-1.pdf