https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/333130
標題: | Acid adaptation affects the viability of Salmonella typhimurium during the lactic fermentation of skim milk and product storage | 作者: | Shen, H.-W. ROCH-CHUI YU Chou, C.-C. |
公開日期: | 2007 | 卷: | 114 | 期: | 3 | 起(迄)頁: | 380-385 | 來源出版物: | International Journal of Food Microbiology | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-33847142293&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/333130 |
DOI: | 10.1016/j.ijfoodmicro.2006.09.033 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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