https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/356842
標題: | Noodle quality affected by different cereal starches | 作者: | Huang, Y.-C. HSI-MEI LAI |
公開日期: | 2010 | 卷: | 97 | 期: | 2 | 起(迄)頁: | 135-143 | 來源出版物: | Journal of Food Engineering | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-70450223108&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/356842 |
DOI: | 10.1016/j.jfoodeng.2009.10.002 |
顯示於: | 農業化學系 |
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