https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/512174
標題: | Dekkera bruxellensis, a beer yeast that specifically bioconverts mogroside extracts into the intense natural sweetener siamenoside I | 作者: | REUBEN WANG Chen, Y.-C. Lai, Y.-J. Lu T.-J. Huang, S.-T. YI-CHEN LO TING-JANG LU |
公開日期: | 2019 | 出版社: | Elsevier Ltd | 卷: | 276 | 起(迄)頁: | 43-49 | 來源出版物: | Food Chemistry | URI: | https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85054349763&doi=10.1016%2fj.foodchem.2018.09.163&partnerID=40&md5=5f63395ad8706a1bf23f1103d068d7c4 https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/512174 |
ISSN: | 0308-8146 | DOI: | 10.1016/j.foodchem.2018.09.163 |
顯示於: | 食品安全與健康研究所 |
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