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研究成果檢索
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周正俊
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公開日期
標題
作者
來源出版物
scopus
WOS
全文
1977
利用光合細菌處理綠豆澱粉廢液Rhodopseudomonus之分離及應用
王西華; 陳樹功; 葉詩鈴; 劉俊煌; 周正俊
國立台灣大學農學院研究報告
1993
利用反應曲面法尋求Sporobolomyces odorus產生γ-decalactone之最適條件
李?F鈴; 周正俊; 吳淳美
中國農業化學會誌
2001
利用固定化RHODOCOCCUS EQUI NO.23細胞生產膽固醇氧化脢
周正俊
2006
利用巨噬細胞株模式探討豆奶與發酵豆奶對發炎反應之影響
廖建俐; Liao, Chien-Li
1998
利用擠壓與傳統原料製備醬醪熟成時微生物與蛋白?之變化
凌美月; 周正俊
食品科學
2000
利用擠壓與傳統基質製備醬麴與醬油時胜肽分子之分佈
凌美月; 周正俊
台灣農化與食品科學
1986
利用甘藷製造果糖糖漿(1):甘藷澱粉之液化與糖化
周正俊; 陳三弘; 蔡錫舜
中國農業化學會誌
1984
利用芳香乳菌製備發酵米奶飲料 (1)芳香乳酸菌在米奶中之生長與活性
吳丁山; 周正俊
食品科學, 11(3, 4) : 198-212
1986
利用芳香乳菌製備發酵米奶飲料(2):發酵米奶中成分之變化與發酵米奶飲料之製備
周正俊; 吳丁山
食品科學
2007
加熱及儲存條件對黑豆及黑豆麴異黃酮素組成與抗氧化活性之影響
黃如悅; Huang, Ru-Yue
2007
加熱及儲存條件對黑豆麴抗致突變性之影響
王妍如; Wang, Yen-Ju
2006
加熱處理對黑豆麴抗氧化活性與總酚類化合物及花青素含量之影響
林怡菁; Lin, Yi-Ching
1988
台灣一些食物與其相關物中Campylobacter jejuni之檢出
周正俊; 李妙妙; 簡希文
食品科學
1980
台灣發酵食品中所含麴酸含量之調查研究
楊盛行; 魏嘉碧; 周正俊
台大農學院研究報告
2002
台灣蜂膠之抗菌活性
周正俊
2000
含雙叉桿菌乳酸菌發酵豆奶產品之製備(1/2)
周正俊
2004
固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素
簡可欣; Chien, Ko-hsin
1993
屬菌株在蟹肉製罐廢液中之生長與酵素之生產
周正俊; 何明; 朱維忠
中國農業化學會誌
1986
影響Aspergillus niger在蟹肉製罐廢液中生長及酵素生產之因素
周正俊; 朱維忠; 何明
中國農業化學會誌
1993
微波加熱時牛奶中一些食品媒介毒原菌之存活
蔡文瑛; 周正俊
食品科學