公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
---|---|---|---|---|---|---|
1992 | Application of an Energy Equivalent Concept to the Study of the Kinetics of Starch Conversion During Extrusion | 葉安義 ; Wang, S. S.; Chiang, C. W.; Zheng, X.; Zhao, B.; Cho, M. H.; Yeh, An-I | Food Extrusion Science and Tochnology, Chapter 10 |