https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/321994
標題: | A continuous measurement of swelling of rice starch during heating | 作者: | Yeh, An-I AN-I(ANDY) YEH Li, Jeng-Yune |
公開日期: | 1996 | 卷: | 23 | 期: | 3 | 起(迄)頁: | 277-283 | 來源出版物: | Journal of Cereal Science | URI: | http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-0000330262&partnerID=MN8TOARS http://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/321994 |
DOI: | 10.1006/jcrs.1996.0028 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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