https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/486794
標題: | Relationship of Physicochemical, Pasting Properties of Millet Starches and the Texture Properties of Cooked Millet | 作者: | Liu, Cheng Liu, Peiling Yan, Shuqin Qing, Zhang Shen, Qun PEI-LING LIU |
公開日期: | 2011 | 卷: | 42 | 期: | 4 | 起(迄)頁: | 247-253 | 來源出版物: | Journal of Texture Studies | URI: | https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/486794 | ISSN: | 0022-4901 | DOI: | 10.1111/j.1745-4603.2010.00271.x |
顯示於: | 應用力學研究所 |
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