精煉食用油中熱加工汙染物3－單氯丙二醇酯和縮水甘油酯之生成、毒性與分析方法

Journal

臺灣農業化學與食品科學

Journal Volume

56

Journal Issue

6

Pages

173-180

Date Issued

2018

Author(s)

許芷寧(Jhih-Ning Hsu)

蔡欣亞(Hsin-Ya Tsai)

蘇南維(Nan-Wei Su)

DOI

10.6578/TJACFS.201812_56(6).0004

URI

http://dx.doi.org/10.6578/TJACFS.201812_56(6).0004

https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/554970

Publisher

臺灣農業化學會&臺灣食品科學技術學會

Type

journal article